我国变性淀粉市场研究(七)

  • 作者: 市场信息
  • 时间: 2017-11-03 10:21:18
  • 点击率: 311
费增长率达到了16.3%,增长较快。但从国外经验和理论数据上推算,我国食品工业年消费变性淀粉可以达到300万吨以上,具体情况统计如下: 行业 13年产量(万吨) 最大添加比例(%) 最大需求量(万吨) 糖果 263 8% 21 果汁饮料 2270 2% 45 焙烤 400 10% 40 糕点 200 12% 24 火腿肠 120 5% 6 方便面 1030 12% 124 果冻 120 3% 4 冰淇淋 200 17% 34 罐头 1045 3% 31 软调味品(含汁) 150 3% 5 合计 334 由上表分析来看,我国变性淀粉行业有着巨大的发展前景,尤其是在果汁饮料、方便面、冰淇淋、罐头等行业。 第二节 食用变性淀粉的消费方向 未来,方便食品、功能食品、营养保健食品及乳化增稠品质改良剂等,都将是食用变性淀粉的主要发展方向。如代替脂肪的、代替食糖的、用做膳食纤维的、增稠的、方便食品用变性淀粉,以及国内供应比较紧张的一些高附加值淀粉,都会有很好的发展。 1、以淀粉为基料的脂肪替代品方兴未艾 低脂和低胆固醇食品可降低癌症和心脏病的发病率。以淀粉为原料的脂肪替代物几乎可应用于所有的需要添加油脂的食品中,尤其是在蛋黄酱、人造奶油、色拉调味料、奶制品和焙烤制品中应用效果最佳。