玉米淀粉进入面粉行业之研究(一)

  • 作者: 市场信息
  • 时间: 2017-11-03 12:08:24
  • 点击率: 1119
前几年,如果没有软麦来生产低筋面粉,就用中筋面粉加10-20%的玉米淀粉来取代,即中筋面粉:玉米淀粉=4:1(或9:1)的比例调配,来降低面粉的筋性。但面粉企业积极性不高,原因是玉米淀粉价格高于面粉,无利可图! 自从15年下半年国家将取消玉米托市的消息出来后,市场上玉米价格一路下跌,并带动玉米淀粉价格快速回落。至16年中前后,玉米淀粉价格已低于面粉价格800-1000元/吨,面粉厂家开始大量使用玉米淀粉来生产低筋面粉,面粉行业对玉米淀粉的需求逐渐扩大! 另外,我国的低筋小麦(也叫软麦)主产区集中在淮河以南的长江沿线,江苏、安徽是我国低筋小麦主产省区。16年春小麦收获季节,正值连绵阴雨,200万吨低筋小麦呕吐霉素严重超标,无法生产低筋面粉,也促进了面粉行业对玉米淀粉的需求。